Pasta med kyckling och saffran



När man blir sugen på mat med smak av julen...

Igår testa jag på ett helt nytt recept här hemma, vi har massor av saffran kvar som vi köpte på oss under julen och även året innan, så jag tänkte att jag skulle passa på att göra mig av med endel av den. Googlade runt efter maträtter med saffran och föll för denna krämig pasta med kyckling och saffran.

Ingredienser:
4 port pasta (gärna gnocchi)
2 vitlöksklyftor
150g haricots verts
2 tomater
ca 650g kyckling file
1msk olja
salt och peppar
1dl hackad gul lök
1dl mjölk
1 1/2 dl grädde
1/2g saffran
1msk tomatpure
65g mangoldskott

GÖR SÅ HÄR:
1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen
2. Skala och skiva vitlöksklyftorna, ansa bönorna, grovtärna tomaterna
3. Strimla och stek kycklingfilen och bönorna i olja, krydda med salt och peppar
4. Vänd ner vitlök och gullök i stekpannan och stek ytterliggare någon minut
5. Tillsätt mjölk, grädde, saffran och tomatpure och låt sjuda några minuter
6. Vänd ner tomaterna och låt dom bli varma
7. Lägg upp pasta och kyckling blandningen på tallrik och toppa med mangold

TIPS: Lägg till 1/2dl extra av både mjölk och grädde

-byErina, Recept | kyckling med saffran, mat med saffran, pasta med saffran, pasta och kyckling recept, recept med saffran | | En kommentar |

Erinas lussekatter - Recept


Det är många som hört av sig till mig och frågat på recept på lussekatterna som vi bakade förra veckan, så jag tänkte att varför inte lägga upp receptet här på bloggen. Och önskar ni i framtiden hitta tillbaka till detta inlägg, kanske nästa år så hittar ni detta inlägget under kategorin recept här på bloggen. 

Förra helgens lussebak blev våra första som vi bakade utan kesella och det blev dom absolut godaste lussekatterna jag någonsin smakat på. Inte det minsta torra, helt perfekt saftiga och goda... 


Du behöver till ca 40 lussekatter:
Smör - 200g
Mjölk - 5dl
Jäst - 50g
Salt - 1/2tsk
Socker - 1 3/4dl
Saffran - 2paket (1g)
Ägg - 1st
Mjöl - 1 1/2 liter
Hackad sötmandel - 1dl
Mandelmassa 
Garnering: 
Ägg - 2st
Smör - 50-100g
Strösocker


Gör såhär:
1. Smält smör i kastrull och häll i mjölken, låt blandningen bli fingervarm
2. Lös upp jästen i lite av smör/mjölk blandningen
3. Tillsätt resten av smör/mjölk blandningen, salt, socker, saffran, ägg, mandel
4. Arbeta ihop degen  för hand eller med maskin så att den släpper från från bunken
5. Strö över lite mjöl, lägg på en bakduk och låt jäsa på dragfri plats ca 30min
6. Arbeta degen några minuter och ta upp den på mjölad arbetsbänk och knåda den smidigt
7. Baka ut den till lussekatter eller bullar. (här använder jag mandelmassa istället för russin)
8. Lägg de färdiga lussekatterna på bakplåtspapper och låt jäsa ca 30min
9. Pensla lussekatterna väl med uppvispat ägg och strösocker
10. Grädda i mitten av ugnen 225g-250g i ca 5-7min 
11. Pensla på med smält smör när de kommer ut ur ugnen och låt svalna under bakduk


TIPS!!!
Ju mindre lussekatter dessto saftigare blir dom.
Ta ut dom ur ugnen direkt dom börjar få färg för att de inte ska bli torra.
Pensla med äkta smält smör för en saftigare smak
Ska de frysas in gör det när dom fortfarande är varma
Snåla hellre med mjölet än ta för mycket för att undvika att dom blir torra

 

-byErina, Jag bakar, Recept | baka lussekatter, lussebullar, lussekatter, recept lussekatter | | Kommentera |

Enkel, snabb, fin och super god somrig tårta


 
Efter gårdagens bild på Instgaram där jag visa upp tårtorna jag bakde igår till Tommys födelsedag så önskades det recept av väldigt många så jag tänkte att jag passar på att dela med mig av receptet även här. Detta är verkligen en av de absolut godaste tårtorna jag vet, busenkel att göra, går snabbt och den blir dessutom riktigt fin för ögat att titta på. Att den är enkel och går snabbt att göra beror på att den innehåller "fusk" ingredienser som jag kallar det, men den blir verkligen så otroligt god med söta och somriga smaker.

RECEPT FÖR EN TÅRTA, DU BEHÖVER:
- 1st förpackning tårtbotten med tre lager
- 1 förpackning citronfromage
- 1 förpackning vit chokladmousse
- 200g vit choklad
- 200g philadelphila ost
- 1 ask hallon


1.
Börja med att blanda ihop citronfromage (en förpackning per tårta) Jag blandar pulvret med hälften mjölk, hälften grädde istället för bara mjölk då den blir mer fast och stadig på tårtan. (här går det åt 1,25dl mjölk och 1,25dl grädde per tårta)

2. Sen blandar jag ihop den vita chokladmoussen (en förpackning per tårta) och gör samma sak här att jag blandar pulvret med hälften mjölk och hälften grädde istället för bara mjölk. (här går det också åt 1,25dl mjölk och 1,25dl grädde per tårta)

3. Låt det stå i kylen ca 30minuter.


4.
Smält 200g vit choklad över vattenbad, när det smält blandar jag ner lika många gram Philadelphia ost (200g per tårta) och blandar ihop detta. (spara gärna lite choklad till dekoration)


5. Plocka fram tårtbotten och lägg över all citronfromage på första lagret av tårtbotten


6.
Och all vit chokladmousse över nästa lager tårtbotten


7.
Sen lägger jag på sista tårtbotten och häller över blandningen från den vita chokladen och philadelphia osten. 

8. Och sen är det bara att börja dekorera tårtan, jag använder choklad pinnar som jag ställer runt hela tårtan (ca 2 paket per tårta) och sen dekorerar jag med hallon, hallonblad och lite vit choklad uppe på tårtan. 

 

-byErina, Jag bakar, Recept | recept tårta, somrig tårta, super enkel tårta, tårta med chokladpinnar, tårta med citronsmak, tårta med hallon | | 4 kommentarer |
Upp