Erinas lussekatter - Recept


Det är många som hört av sig till mig och frågat på recept på lussekatterna som vi bakade förra veckan, så jag tänkte att varför inte lägga upp receptet här på bloggen. Och önskar ni i framtiden hitta tillbaka till detta inlägg, kanske nästa år så hittar ni detta inlägget under kategorin recept här på bloggen. 

Förra helgens lussebak blev våra första som vi bakade utan kesella och det blev dom absolut godaste lussekatterna jag någonsin smakat på. Inte det minsta torra, helt perfekt saftiga och goda... 


Du behöver till ca 40 lussekatter:
Smör - 200g
Mjölk - 5dl
Jäst - 50g
Salt - 1/2tsk
Socker - 1 3/4dl
Saffran - 2paket (1g)
Ägg - 1st
Mjöl - 1 1/2 liter
Hackad sötmandel - 1dl
Mandelmassa 
Garnering: 
Ägg - 2st
Smör - 50-100g
Strösocker


Gör såhär:
1. Smält smör i kastrull och häll i mjölken, låt blandningen bli fingervarm
2. Lös upp jästen i lite av smör/mjölk blandningen
3. Tillsätt resten av smör/mjölk blandningen, salt, socker, saffran, ägg, mandel
4. Arbeta ihop degen  för hand eller med maskin så att den släpper från från bunken
5. Strö över lite mjöl, lägg på en bakduk och låt jäsa på dragfri plats ca 30min
6. Arbeta degen några minuter och ta upp den på mjölad arbetsbänk och knåda den smidigt
7. Baka ut den till lussekatter eller bullar. (här använder jag mandelmassa istället för russin)
8. Lägg de färdiga lussekatterna på bakplåtspapper och låt jäsa ca 30min
9. Pensla lussekatterna väl med uppvispat ägg och strösocker
10. Grädda i mitten av ugnen 225g-250g i ca 5-7min 
11. Pensla på med smält smör när de kommer ut ur ugnen och låt svalna under bakduk


TIPS!!!
Ju mindre lussekatter dessto saftigare blir dom.
Ta ut dom ur ugnen direkt dom börjar få färg för att de inte ska bli torra.
Pensla med äkta smält smör för en saftigare smak
Ska de frysas in gör det när dom fortfarande är varma
Snåla hellre med mjölet än ta för mycket för att undvika att dom blir torra

 

-byErina, Jag bakar, Recept | baka lussekatter, lussebullar, lussekatter, recept lussekatter | | Kommentera |

Andra Advent - Bakar Lussekatter


 
Efter mardrömsmorgonen så avslutade vi ändå dagen med en mysig bakstund denna andra advent, lussebullar var det som stod på familjens att-göra-lista. Jag testade ett helt nytt recept utan kesella och hade istället ägg i degen, och resultatet.. ja det blev våra mest lyckade lussebullar någonsin. Jag smörade dom även med smält äkta smör efter dom varit i ugnen vilket gav dom en ännu saftigare och godare smak. Ja dom var verkligen lyckade, recept kommer komma här på bloggen lite senare idag. 

 
 

 

 
 
-byErina, JUL 2017, Jag bakar, Wilma 2017, Wilmer 2017 | andra advent, baka lussekatter, baka med barn, lussekattsbak med barn | | 5 kommentarer |

Första Advent - Bakar pepparkakor


Tänk att det redan är första advent, hösten har gått så fort. Igår tog vi årets julkort och var på julmarknad i Alster. Idag börja vi dagen med att ta fram stakar, stjärnor och ljusslingor, sen åkte vi iväg på innebandy match. Sen hem till min mamma som bjöd på advents middag och sen hem för att baka pepparkakor med barnen. Pepparkaksbak har blivit som en liten tradition här på just första advent, och nästa vecka tänkte vi införa något vi hoppas blir en ny traditon i vår familj. Att baka lussekatter på andra advent, sen kanske det får bli julgodis på tredje advent. 

Brukar ni göra något speciellt på Första Advent? 








  

-byErina, Allmänt, JUL 2017, Jag bakar, Wilma 2017, Wilmer 2017 | baka med barn, pepparkaksbak med barn, pepparkakshus | | Kommentera |
Upp